先把鸡腿去骨放到冷水里加姜片，大葱，花椒煮熟，煮10分钟关火闷5分钟即可。
煮熟捞出过凉水撕成条装盘。
姜切沫，蒜切沫，辣椒全部切小段，葱花和香菜段，将它们全部倒入一个碗中。
把切好的料倒入碗中之后加味极鲜，醋，料酒，香油，花椒油，葱花，香菜，一丢丢盐（口味淡的不加也行，我口重）最重要的加上一勺我之前做好的辣椒油，加一点水，搅拌均匀。 然后把调好的汁倒在撕好的鸡腿肉上。
花生平底锅煎熟或烤熟，去皮碾碎，倒入倒好汁的鸡腿肉上。
把所有材料倒进去时候再撒上一些熟的白芝麻就OK啦～
鸡肉可以选择小鸡腿大鸡腿都可以。 不要纠结适量，随心情放，别太多也别太少。