猪舌洗净放入锅内中火煮20-30分钟，以筷子能戳过去但又不软为口感最佳。
捞出。此时可以直接切块切片吃也可以冲凉拿刀去白色舌苔。一般煮完的舌苔比不煮前容易去除，拿刀像削皮那样就可以削掉。（手残的可以把手洗干净拿手抠，不要问我怎么知道的）
切完蘸酱开吃