巴沙鱼洗净切片，撒上少许黑胡椒提鲜。
锅内放油，放入姜蒜炒香。
加入花椒和一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油（一定要小火，不然会粘锅）
加入清水煮沸一分钟。
放入金针菇（金针菇也可以开始焯水煮熟放置碗底，这样摆盘会好看。但是我觉得这样的金针菇更入味）
待金针菇熟后加入巴沙鱼。
鱼肉变白沸腾状。
加入小块火锅底料（大概就是一小块巧克力这么大，我放的是德庄的火锅底料）
火锅底料融化后加入少许盐就可以出锅了。撒上一些青椒作为点缀。
我和陈先生的午饭…川味巴沙鱼、肉末干豆角、西兰花炒山药、杂粮饭