豆腐皮温水泡软，切片
锅中加入少量猪油加热，放入豆腐皮和小红椒、盐翻炒，等豆腐皮均匀上油后加入清水，水量要没过豆腐皮。
大火煮开后改中火炖，炖至豆腐皮是自己的口感（一般一、二分钟）后再加肉丝。
加入大蒜大火收汁，即可出锅。