完美比例酸辣汤

番茄去皮切碎，木耳泡发切丝，胡萝卜香菇切丝，火腿切条，豆腐切条或小块，调汁：香醋生抽白胡椒粉盐四样按照配料所写比例调好（根据锅的大小调整，我这个是口径20cm的小锅的量）鸡蛋打散，淀粉放点水调好。这个菜就是备料麻烦一点，接下来就超简单了～

锅中放少量油放番茄炒至如图状态，碎碎的几乎全部是番茄酱的状态，然后加入大半锅水，大火烧开。

将香菇、胡萝卜丝、木耳丝放入锅中煮开2分钟左右。

将调料汁倒入。

放入豆腐，然后将水淀粉调入，让汤汁有粘粘的感觉（很关键，根据锅的大小调整，我这个是口径20cm的小锅的量）

将鸡蛋慢慢倒入锅中一边倒一边用筷子在锅中不断绕圈，让蛋液越细碎越好，呈现絮状。

出锅前撒葱花和香菜，再淋入一小勺香油即可～