快手炸虾仁

虾仁去虾线，加入料酒和盐腌制五分钟，之后加入面粉，淀粉和鸡蛋，搅匀挂糊。再腌制十分钟。

油烧至筷子进锅周围起均匀大小气泡的温度，虾仁一个个连续下锅，金黄翻面。重复几次，至颜色金黄，大火冲油捞出即可。