清蒸大闸蟹

8只200g大闸蟹洗净，肚子朝上放蒸锅，每只螃蟹身上放一片姜，1g花雕酒。蒸锅滚水放8片紫苏，煮30-40s，打开锅盖，走第一阵味，放入蟹，全程大火，蒸25min。