大海虾沿背部剪开,挑去肠线,剪去虾头(身体部分的虾皮及虾尾不要剥掉);罗勒洗净切碎,芒果切丁。
用盐、香草碎、罗勒碎及洋葱粉腌制海虾半小时;芒果丁用少许盐,柠檬汁拌匀(防止切好的芒果氧化),撒上黑椒碎和青红椒碎(也可以不用)。
锅内加入橄榄油,腌制好的海虾煎至熟透。
煎好的海虾装盘,撒上欧芹干;芒果莎莎码好。
为了增加摆盘效果,可以将大海虾沿破开的背部立体摆放。
1、选个头比较大的海虾; 2、香草碎,洋葱粉等西餐腌料在调味品比较齐全的大超市都有,我是在麦德龙买的; 3、如果吃不惯芒果里面加入青红椒碎这类的配料,可以做成芒果沙拉搭配或者纯水果摆盘; 4、这道法餐配红酒🍷比较搭,摆盘的时候立起来会有点惊艳呢。😊