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细腻的草莓溶豆
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作者：
一杭妈妈爱美食
用料
细腻的草莓溶豆的做法步骤
步骤 1
取出鸡蛋，鸡蛋要至少提前1小时放到冰箱冷藏里。
步骤 2
这一步准备工作很重要，提前把裱花嘴装到裱花袋里，放到一个大杯子里。如果这一步没有做，相信我后面你会手忙脚乱的。
步骤 3
将草莓洗干净，榨成果泥
步骤 4
取30克
步骤 5
放入25克诺优能2段奶粉
步骤 6
搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀，没有小颗粒。
步骤 7
小盆打入两个蛋清。盆子一定确保无水无油。
步骤 8
加入冰糖粉，挤入柠檬汁
步骤 9
开始打发蛋白，高速打发至粗气泡的时候加入玉米淀粉
步骤 10
来个粗气泡状态的特写
步骤 11
转中速打发至细腻湿性发泡的状态，再转低速打发至接近硬性发泡，就是如图的样子
步骤 12
草莓泥倒入打发好的蛋清里
步骤 13
用翻拌的手法将果泥和蛋清混合均匀，手法很重要，如果不会翻拌就切拌，就是将硅胶铲竖起来，我切切切~切
步骤 14
混合均匀后装入裱花袋
步骤 15
这个样子，抓紧裱花袋的口
步骤 16
开始挤豆豆吧。 烤箱80摄氏度预热10分钟，入烤箱烤60分钟就烤好了
细腻的草莓溶豆的小贴士
注意事项 1、蛋白很容易消泡，所以只要开始做就不要再去做其他事情了，过程一定要快。 2、裱花袋裱花嘴一定提前准备好了放到大杯子里，不然后面会手忙脚乱。 3、如果做的时候想起来忘了冷藏鸡蛋，还有一个补救方法，放冷冻室5分钟。不要放时间太长了。 4、一定打发好的蛋清里画圈搅拌，翻拌时从最底部往上翻。 5、如果家里没有柠檬可以用白醋来代替，可以增加蛋白的稳定性，这一步一定要有哦！
菜谱创建时间：2019-04-14 09:16:11
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