苹果玫瑰派 @TASTY
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搬运自YouTube的TASTY
「How To Make The Perfect Pie」的配方
「How I Make My Favorite Recipes I've Learned Since Moving To America 」的造型
派皮：黄油即提供口感又丰富口味
苹果：腌过的切片苹果，既保留新鲜苹果的口感，又像烹饪过的苹果去了多余水分
传送门
https://www.youtube.com/watch?v=SR4R7GHxU1w&list=LLE-guM26GtqjguDjUnz6rsQ&index=3&t=0s
https://www.youtube.com/watch?v=rmr_hgMAqg0&list=LLE-guM26GtqjguDjUnz6rsQ&index=10&t=253s
苹果玫瑰派 @TASTY的做法步骤
步骤 1
蛋黄加冰水搅匀
面粉加盐搅匀，加黄油用指尖搓开 蛋黄水加入面粉中混合，捏成面团
用保鲜膜包好，冷藏30分钟
步骤 2
案台和面团上都撒一层面粉
用擀面杖先压扁，转个方向(确保没有黏在案台上)再压，然后再擀开，出现裂缝就怼上，擀成约3毫米厚
最方便的转移方法是，面皮卷到擀面杖上，到盘子上打开
面皮边缘抬起，往回送，指节按压让面皮贴紧盘子
剪掉多余的，先捏好边缘，再用指节怼出花边形状
冷藏
步骤 3
苹果削皮切片(候场的苹果泡在柠檬水里防止氧化)
苹果片中加入红糖、盐、肉桂粉、柠檬汁和玉米淀粉，抓匀
腌制30分钟，出汁
步骤 4
控干苹果片里的苹果汁备用
取出冷藏派皮，用叉子扎出小洞，一个压一个地摆进苹果片
盖上锡纸，烤箱190℃(375℉)烤30分钟，去掉锡纸再烤10分钟
步骤 5
苹果汁烧开，加入3汤匙水调开的玉米淀粉，加入黄油
黄油融化就起锅
淋到刚出炉的派上，切块装盘
菜谱创建时间：2019-04-14 09:55:46