蟹柳土豆丝鸡蛋饼

土豆去皮擦丝

鸡蛋打散，加入切碎的蟹柳末和少许面粉，搅匀。面粉主要为了帮助定型，多少随意，也可以不加。

葱花加多加少或不加都行，根据个人口味。我更喜欢小香葱末，今天家里正好没有香葱了，就放点大葱的葱花。

不粘锅放少许油，烧热，放葱花。烧一会儿等葱香味儿出来了，放土豆丝。

土豆丝翻炒过程中加入生抽。

用锅铲把土豆丝略铺平，倒上鸡蛋糊。继续用锅铲帮助摊成一张厚薄均匀的饼。

翻面烘熟。不会颠锅，所以无法实现整张饼翻面，不过也不影响口味。个人热爱焦香口感，所以会等土豆丝略糊再翻面。火候可根据个人喜好掌握。

出锅。这是两张饼，上次做一张饼先生抱怨不够吃^_^