面粉，酵母，糖放一起，缓慢加入温水，揉成光滑的面团，保鲜膜盖好醒发
韭菜洗好控干水分
切细
鸡蛋不用搅打，油热后直接打入鸡蛋
快速搅拌，这样做的好处是鸡蛋会很嫩
直接把鸡蛋和锅里的油一起倒进韭菜盆里
抓一把虾皮，一起拌匀，盐最后放。春天韭菜很鲜，虾皮自身也很鲜，鸡精都可以不用
面发好后，排气，切割成每个53克的面剂子
捏褶
完成