马兰头洗净后用开水焯水，过凉水，攥干水份，切碎。
香葱洗净切碎，可以给饼增加香味。
把马兰头和香葱放入大碗中。
鸡蛋打入大碗中。
搅匀。
主角——豆腐渣登场了。这是我买来的，一块钱，便宜吧？
豆腐渣加入大碗中，与蔬菜、鸡蛋混合。
再加入糯米粉，可以增加粘合度。
加入盐、少许糖、鸡精、花椒粉、花椒粉。
能吃辣的可以加些辣椒碎。
用开水混合豆腐渣与糯米粉等，不需要用手，用筷子就可以，水要看情况慢慢加。混合均匀后，用手团成团，再用掌心压成稍厚的饼。
平底锅放油，烧热后把饼排入锅中，盖盖小火煎。
几分钟后，待一面呈黄色后，小心翻面，再盖盖继续煎另一面。
两面都煎成脆黄底后即可。
开吃吧，外脆里软，还有野菜的香味。
在锅里给饼翻面时一定要小心，毕竟豆腐渣不像全面粉的饼那样结实。配料中的糯米粉不可省略，可以给豆腐渣增加粘合度，也可改善口感。