刮少量柚子皮，切丝，盐水浸泡。
柚子肉，皮和肉都不要白色的瓤，肉放在水中小火煮，柚子完全散落成一粒粒之后，放入冰糖和一半柚子皮丝，水烧快干加另一半柚子皮丝。不停搅拌以免糊锅。水分煮干柚子变成晶莹剔透后乘出。
晾干后加蜂蜜。装瓶。