牛油锅中小火熬制，过筛留油
干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火
搅拌机打碎（或剁碎）
A组调料放入锅中煮开2分钟关火
搅拌机打碎。
锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结，姜片，变成金黄色捞出
放入郫县豆瓣酱炒2分钟后，下剁椒，豆豉，小火慢炒10分钟，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒10分钟
再放入醪糟，小火炒20分钟，放入味精，盐，搅拌后关火
烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却至室温后把底料放进烤盘
冰箱冷冻一小时就可以切块了