将酵母粉用少量温水将其溶解，静止5分钟
将白糖倒入白开水将其溶化，全蛋液打散
将鸡蛋糊、酵母水、白糖水一并倒入面粉中，搅拌均匀无颗粒（注意搅拌面粉从底部往上翻，不用划圈）
在锅里烧水（注意锅里的水不能太热，不然会热死酵母），将搅拌均匀的面粉糊套上保鲜袋放入锅里发酵1小时
在蒸盘四周涂上少许油
将发酵好的面糊倒入蒸盘
水开之后放入蒸锅，蒸35-40分钟即可
一道美味的发糕大功告成