鳊鱼洗净用厨房纸擦干，背上划几刀。
起油锅，油热后放入葱姜。
葱姜煸香后放入鱼。
煎至两面金黄，然后倒入料酒。
煮开后倒入冷水，加入，陈醋、生抽、老抽和糖。
大火煮开后转小火慢炖。
最后大火收一下汁撒上葱段就可以了。
放少量陈醋会让鱼肉更嫩，如果家里有紫苏的也可以放一点紫苏这样味道会更好哦。