备齐所有材料。
番茄、土豆、胡萝卜切丁，洋葱、彩椒切丝备用。
鸡胸肉切丁，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀。（腌制15分钟以上，加一点点糖这样炒出来会很嫩滑。）
热油锅放洋葱翻炒，再放入腌制好的鸡肉迅速划散，待鸡肉颜色泛白以后加入土豆和胡萝卜丁翻炒，最后放入番茄丁。
待番茄变软，加入适量水、番茄酱、糖、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂，汤汁浓稠，最后加盐，调味关火。
在烤碗中加入一碗米饭，稍微铺平，再铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上。
先铺一层芝士，再铺上切好丝的彩椒，再铺上一层芝士。烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出。
浓浓的奶香！长长的拉丝！超级美味哦！
◀ 如果觉得番茄酱不够酸，也可以稍微加一小勺陈醋调味，一样美味！ ◀ 为了炒番茄鸡肉的时候比较快，可以把土豆和胡萝卜切得小些，这样熟得快。 ◀ 没有烤箱的话，放微波炉里热一下也是可以的！ ◀ 嘟爸提供的菜谱里的菜可以随意换成自己爱吃的品种。只要是用芝士焗的饭，味道都不会很差哦！ 本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~