苹果洗净削皮，切小小块放淡盐水里先泡着；鸡腿去骨切适口大小，冼净沥水。
小火放入黄油
鸡皮朝下放入锅中
煎至定型翻另一面
稍煎下放蒜片、咖喱
炒匀放生抽、蚝油、青椒、苹果
倒入一小杯水，几滴老抽上色，中火煮两分钟。
大火收下汁即可。