韭菜洗净切小段，虾仁沥干水准备好备用；葱姜蒜备好
热锅凉油，放入准备好的虾仁煎至5成熟，我用的平底锅，将虾仁拨到一边，如果油量不够再加入少量花生油将葱姜蒜一并放入翻炒
放入韭菜，继续翻炒，加少许蚝油，和微微量的水，翻炒片刻即可