本鸡洗净切块备用。
大蒜去皮，生姜、洋葱切块。
准备油、料酒、生抽，木有香油就用普通食用油代替一下吧，不过可能没有那么香。
锅内放水煮开后加入少量料酒和生姜，将鸡块倒入煮一小会儿。
等水开后将鸡肉捞起洗净。
热锅放入油。
将事先准备好的大蒜、生姜和洋葱爆香。
放入鸡块翻炒，然后加入料酒一杯。
再加入冰糖和酱油一杯。
放入炖锅加水大火煮开后改小火焖煮半小时。
最后大火收汁。
装盘，放入薄荷点缀。