苦瓜去瓤后切成薄片。
放入沸水中焯1分钟后捞出，过一下凉水。
酱汁调制：朝天椒、蒜末、白糖、盐、生抽、醋、芝麻油，搅拌均匀。
将调制好的酱汁倒入焯好水的苦瓜中，抓拌均匀。
享用前撒下芝麻，即可美味享用。