准备 ~去虾线，把虾仁剥出，虾头留着； ~芦笋切掉尾部老硬的部分后，切段 ~新鲜香菇切丁 ~年糕冲洗干净
焯水 ~一锅水加少量盐，待水开后，加入芦笋段，烧开，关火，焖1-2分钟。捞出，浸入冷水中。这样处理，芦笋颜色鲜亮，口感脆。 ~把焯芦笋的水再次煮开，放入年糕，烧开，关火，焖1-2分钟。捞出，浸入冷水。这样处理后的年糕基本熟了，但又不会粘在一起。
烹饪 ~锅内加少许油，加入虾头，煸炒出虾油。虾油质量，取决于虾头里虾黄的含量哦。
烹饪 ~虾油炒制好后，加入新鲜香菇丁翻炒片刻； ~加入番茄酱、韩式辣椒酱、5克糖、开水1碗，煮开； ~加入年糕、虾仁翻炒至虾仁熟； ~最后加入芦笋，拌匀。 开动吧。
说说剔虾线 ~我喜欢用牙签 ~在标注为序号3的地方，把牙签扎进去，很容易就把前后的虾线给挑出来啦。