这次豆腐我买了10个,配的猪肉量也刚刚好,我们这里把这个叫油豆腐也叫油果,下面简称豆腐,豆腐不用洗,葱切末
肉末放油、盐、糖、鸡精、淀粉葱搅拌均匀,备用。淀粉不能放太多,调料的一小勺就好,如图。
豆腐的一个面切掉4/1的口子,不用切太多,觉得浪费可以直接戳个口,不用切掉。
把肉末一个个塞进豆腐,排入碟子,如图。
水开后,放入豆腐,蒸约12分钟。
蒸好之后拿出备用,起锅放入少许水,加入蚝油、生抽、水淀粉、葱末,烧开淋在豆腐上,搞定!
1.豆腐不要选太小的,有一种叫鱼豆腐和这个长得很像,不要买错了。 2.豆腐也可以换成普通水豆腐来做,方法一样,但是不要嫩豆腐。 3.有的人喜欢放汤里像火锅一样,我是比较喜欢蒸的,能保持鲜味。