洗净嘎巴虾，控水备用，面粉生粉1:1调制一碗糊，将虾放入，撒上两撮细盐，一勺鸡精抓匀挂糊。
油锅8成热，分批下虾炸，放下先勿动，炸定型之后翻面将结块的虾铲开
分批炸完后，再提高油温，复炸一轮捞出备用
油锅留一些底油，爆香姜蒜下虾翻炒加入两勺花椒粉，两勺椒盐，一勺白胡椒，翻炒均匀，加入适量干辣椒段，下葱花，细盐少许调味，味精一勺，鸡精一勺，即可
吃油腻了，配一些醋，蘸着吃更清口