烧水煮面
煮好的挂面放在砧板上，淋适量香油拌匀，待自然冷却。 划重点：稍微硬一点，别煮太软。煮好后直接捞出拌香油，不需要过冷水。
葱、蒜切碎，放碗里。加辣椒面、花椒粉。
用汤勺或者小平底锅烧热适量食用油。
趁热淋在调料碗里，拌匀。
倒适量味极鲜，没有就放生抽。 倒醋，放适量盐。
放入凉好面条，拌匀。 可以依喜好加入黄瓜丝或者汆水的豆芽，我加了香椿芽。
美味开吃，秒杀外面买的凉面。 吃完还想来第二碗。
调料依个人口味酌情添加。