糯米馅老婆饼

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作者: 悦妈小厨房

用料

糯米馅老婆饼的做法步骤

步骤 1

馅料做法: 将水110克,细砂糖80克,黄油35克和猪油倒入锅中煮开,转小火倒入糯米粉搅拌均匀后,关火将做好的的馅儿盛入盘中,放冰箱冷藏约1个小时至不粘手

步骤 2

水皮做法: 将普通面粉200克,糖20克,色拉油60克,水100克,倒入厨房机搅拌成型,备用

步骤 3

油皮做法: 将低筋面粉160克,黄油80克(先准备蛋黄后面会用)倒入厨师机搅拌成型,备用

步骤 4

将水皮和油皮分成等量大小,取一个水皮面团按扁,将油皮面团放在水皮上,然后完全包入后收口朝下,不可以漏出油皮面团呦!

步骤 5

将包好的面团按扁,中间往前擀,中间往后擀,不要来回擀,也不要擀太长,擀成牛舌状,之后由外向内卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟,取面卷,两端相对,按扁,擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)

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步骤 6
步骤 6

将馅料分成等量大小,取一个擀好的面团,包上糯米馅,收口朝下,松弛15分钟,之后在面团上轻轻按扁,在表面上划三道口子

步骤 7

刷上蛋黄液,撒上熟芝麻

步骤 8

放入烤箱160度,烤20分钟即可

步骤 9

做好了啦!

步骤 10

完美!

菜谱创建时间:2019-04-17 09:39:52
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