细砂糖、蜂蜜与鸡蛋搅拌至糖完全溶解；
蛋液中加入40g水搅拌均匀；
将低筋面粉与泡打粉筛入蛋液中搅拌均匀，然后再加入30g水搅拌均匀，面糊拌好后盖上保鲜膜静置30分钟；
芋头切片蒸熟后，趁热加入细砂糖和黄油，边用叉子将芋头压成泥边将细砂糖和黄油均匀；
分几次加入牛奶与芋泥拌匀，每次加入10g牛奶拌匀后观察芋泥状态，觉得太硬的话就再加入10g牛奶继续拌匀，直到芋泥达到成团但不粘手的状态即可，喜欢吃有颗粒感的芋泥的话这步做完芋泥馅就拌好了；
喜欢吃细腻口感的芋泥的话还需要过筛；
将芋泥分割为约20g一个的椭圆小团；
平底不粘锅中火预热，锅里均匀抹上一层薄薄的油，然后转小火，面糊静置好后装入挤酱瓶，然后将面糊在锅中挤出约15cmX6cm大小交错的花纹；
当面糊出现气泡，表面凝固时，可以用竹签挑起面糊的一角观察上色情况，当面糊表面上色达到想要的程度后就可以将芋泥馅放在面糊的一端，然后开始用面糊将芋泥馅卷起，花式铜锣烧就做好了。
1、搅拌铜锣烧面糊时不要一次性加入所有的水，分次加入搅拌面糊不容易结块，而且也可以根据面糊状态调整浓稠度，因为这款铜锣烧是挤出线条做的，所以面糊可以稀一点； 2、挤面糊我用的是挤酱瓶，没有的可用裱花袋； 3、蒸芋头时可以用等量的紫薯替换掉芋头，这样芋泥颜色会好看点，或者加入紫薯粉调色也行，份量根据自己想要的颜色调整调整； 4、将等量的芋泥换成紫薯做出来的就是紫薯馅，紫薯较干，不要的牛奶会比芋泥多一点，用量大概比芋泥多10-20g左右，请根据紫薯状态调整调整牛奶用量。