三文鱼一块洗净
剥皮，肉切0.8cm厚的片，皮极其重要千万不可以扔，剥下来后用刀把上面附着的鳞片刮下来，洗净。三文鱼的鱼皮是极其有质感的优质来源，可以让汤特别香，在锅里稍微煎一下就出油了
洋葱切细末，火腿片切细末，蘑菇切片，胡萝卜滚刀切块（预先汆水煮软），西红柿切小块
蔬菜洗净，我用的是茼蒿，特别喜欢它的特殊香气，觉得和这道菜很搭，当然吃不惯的人可以换任意蔬菜🥬，这里只是做建议
黄油融化，煎制鱼皮使其出油，下火腿末洋葱末爆香，后加入蔬菜（绿叶菜除外）爆炒，加适量盐。炒至微软微黄
倒入适量开水（比你预期的总量少一些，之后还要加牛奶），加入日式味增，味淋，关盖煮5分钟。加入牛奶，嫩豆腐，青菜🥬，煮软后，盐调味。要出锅了就下入蛋液包裹的三文鱼片，立即关火，千万不要煮，让余温烫熟鸡蛋和三文鱼。
在煮汤过程中可以加面或饭，煮成泡饭或是汤面都非常好吃😋
火腿末洋葱末牛奶🥛三文鱼皮很重要，缺一不可哟。煮的时候加点料酒可以去腥。