这道菜的关键在于中火快炒，这样才能保证牛肉的鲜嫩， 提前应该将牛肉顺着纹理切好，放点胡椒粉和食用油，姜片、蒜头等、淀粉，盐调料适当腌制。 起锅热油之后放青椒翻炒，将准备好的牛肉首先炒至变色，盛出后倒入小米椒和姜蒜炒出香味，迅速将牛肉回锅调味， 即可盛出装盘上桌，超级下饭的存在。