超市里买的魔芋切块用清水泡1-2小时（允许的可以泡长点时间），外面买的魔芋碱味很重，泡的时间不够会苦不能吃，泡过以后，锅里水烧开焯一下，用清水冲干净沥干水分备用。
锅加热先不放油倒入魔芋摊开让水分收干，把魔芋倒出来，嫌麻烦就把它弄在锅的另一边，加油烧八分热撒上盐翻面也撒些盐煎至两面微黄，出锅装盘。
这一步在开火前准备好将配料切好
锅里加入少许油放入配料煸炒出香味再倒入煎好的魔芋，再加入料酒生抽醋糖等调料加点清水煮一下入味些，最后放味精
Ok装盘