紫薯芋泥蛋糕卷

蛋黄中加糖和玉米油搅拌均匀至完全乳化～

加入牛奶🥛搅匀～

10克紫薯粉加入45克热水搅匀～

加入到蛋黄糊中，筛入低粉，用Z字手法搅匀，觉得有颗粒不好搅匀可以过筛一下～

打发蛋白的时候就可以预热烤箱150度～蛋白中加入几滴柠檬汁打发，分三次加糖打至出现小弯钩～

用翻拌的手法，先加入三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中，拌匀后再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入垫好油布或油纸的烤盘中～

150度30分钟，觉得上色不好看可以最后十分钟加盖锡纸哈～

烤好后取出，撕掉油纸晾凉～

然后均匀抹上芋泥，中间多抹一点～

慢慢卷起，油纸包好放入冰箱冷藏定型，两个小时后就可以切开吃啦😋