准备鳕鱼一块，越中段越嫩，也越有营养。两面均匀抹上盐、黑胡椒和料酒，盘里多余的料酒倒掉，研制半小时左右。
我用的是有盐黄油
准备黄油备用
先加入少许橄榄油（可用玉米油代替）煎至微焦，旁边化入黄油，浇在鳕鱼上
在鳕鱼两面均匀刷上酱油
煎至金黄熟透，出锅，好吃到爆