长茄子🍆两根，洗干净切成条状
平底锅多放些油，将茄子煎一下
一定要煎透，略微焦黄
西红柿🍅半个，两瓣蒜末，一小截葱切葱花，先将西红柿蒜末，葱花炒香，西红柿炒出汤汁，放入煎好的茄子，加糖两勺，盐适量，味极鲜一点提味上色，蕃茄酱少量，炒匀出锅