温水和面后,醒半个小时,分份儿,取一份儿擀平,越薄越好。
撒上适量食盐,再擀几下,让盐进入面里,倒上适量食用油(我放的花生油)。
将油抹均匀。
开始在擀平的放过盐和油的面上划刀,上下各一刀(两刀別连上),折叠。
往左翻再继续划刀折叠。
重复划刀,折叠。
最后一边包裹整个面团。
擀开
饼铛内放少量油,稍热放入擀好的面饼,盖铛盖。微火烙饼,看见饼面鼓起来再翻面。
一定微火,几乎就是翻两次,饼就ok了。
简单的家常饼就做好了,里面松软,外面香脆,层很多,凉了都不会发硬。
烙饼的面一定要用温水和面,要软。面擀的越薄越好,可以多折几层,面擀好后,放饼铛里要看到鼓起来了再翻面,可以在铛内多转几下饼。一定微火烙饼。