我家的家常饼烙法

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最喜欢吃奶奶烙的家常烙饼。以前做饭不是用天然气,用罐装煤气。奶奶每次烙饼,总是担心煤气罐没气了,所以我印象深刻。现在重拾老人家的家常饼做法,果然很棒。烙出的饼外边香脆,里面松软,层很多,放凉了都不会硬。

用料

我家的家常饼烙法的做法步骤

步骤 1

温水和面后,醒半个小时,分份儿,取一份儿擀平,越薄越好。

步骤 2

撒上适量食盐,再擀几下,让盐进入面里,倒上适量食用油(我放的花生油)。

步骤 3

将油抹均匀。

步骤 4

开始在擀平的放过盐和油的面上划刀,上下各一刀(两刀別连上),折叠。

步骤 5

往左翻再继续划刀折叠。

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步骤 6
步骤 6

重复划刀,折叠。

步骤 7

最后一边包裹整个面团。

步骤 8

擀开

步骤 9

饼铛内放少量油,稍热放入擀好的面饼,盖铛盖。微火烙饼,看见饼面鼓起来再翻面。

步骤 10

一定微火,几乎就是翻两次,饼就ok了。

步骤 11

简单的家常饼就做好了,里面松软,外面香脆,层很多,凉了都不会发硬。

我家的家常饼烙法的小贴士

烙饼的面一定要用温水和面,要软。面擀的越薄越好,可以多折几层,面擀好后,放饼铛里要看到鼓起来了再翻面,可以在铛内多转几下饼。一定微火烙饼。

菜谱创建时间:2019-04-18 09:05:23
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