素食主义的打卤面

提前把木耳、香菇泡发好，洗净，香菇切丝备用，西红柿🍅去皮洗净切块儿备用，起锅热油，放入一个大料瓣

油热以后倒入西红柿，翻炒均匀

倒入木耳、香菇翻炒均匀

加入青豆继续翻炒。

倒入酱油、盐🧂翻炒。盐可以多放一些，因为一会儿要拌面吃，不咸没味道不好吃。

加入清水，没过所有食材。同时放入一小块儿冰糖。盖上盖子焖煮7-8分钟。

此时准备水淀粉，三小勺淀粉，加入清水

搅拌均匀

待所有食材都煮熟了之后放入水淀粉勾芡，把汤汁搅拌均匀。

继续小火煮一会儿，此时准备一个鸡蛋打散倒入锅中。

倒入锅中的鸡蛋不要动，等鸡蛋花定型了，用勺子抄底往上翻拌即可。关火。

另起火，我直接用勺子热的。花椒➕油倒入勺中，也可以用锅！热到花椒变黑，用小漏勺把花椒捞出去，待油烟变小后浇到刚刚的卤子里。

浇的时候注意⚠️油入水会有刺啦的些许油星飞溅，注意自我保护！

少量一会儿搅拌均匀即可！

做水下锅煮面！

面快熟的时候加把青菜🥬我放了菠菜

出锅放凉水里过一遍水

捞出

浇上卤子开吃！