选择一款消化饼干做慕斯蛋糕的饼底，图片上的是我常用的，很好吃。
把100克左右的消化饼干弄碎，我是弄小块之后放进破壁机打碎，没有破壁机可以装在保鲜袋用擀面棍碾压，然后拌入40克打黄油（黄油需要提前隔水融化或者放入微波炉叮溶）趁热倒进去饼干里面用搅拌铲搅拌完全融合，整个饼干变成深色就是搅拌好了。搅拌好的饼干碎放入6寸不沾底模具，用勺子压实，尽量压实，不然切的时候会碎，放入冰箱冷冻一会备用。
芒果全部切块备用
用三分之二芒果放进破壁机打成泥，然后拌入250克老酸奶混合搅拌均匀，芒果酱做好了。（因为做的时候没有手拍照，图片来自网络）
牛奶倒入少量白砂糖开最小火加热，倒入10克鱼胶粉搅拌到鱼胶粉融化马上关火，一定不能煮开，煮开会影响鱼胶粉的凝固效果。（因为做的时候没有手拍照，图片来自网络）
把芒果浆倒入牛奶液体中混合搅拌均匀，这样芒果慕斯液就制作好了。从冰箱拿出刚才冷冻的饼干底，慢慢倒入混合的芒果慕斯液，抹平，拿起来震几下震去大气泡，表面撒上一层刚才切好的芒果块做摆饰，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏（不结冰那层）7-8小时，我一般晚上做好冷藏，第二天就可以吃。
从冰箱取出蛋糕模具，把一个杯子垫在模具底下，慢慢扶住模具边缘往下按，就完美脱模啦。
完美的芒果慕斯蛋糕，丝滑美味，吃起来口感一流。
切小块装碟品尝。
层次分明，超诱惑，发图时我口水直流。
吉利丁粉10克=吉利丁片10克，使用时吉利丁片需要提前用冰水泡软，再加入温牛奶中溶化 没有吉利丁粉可以用鱼胶粉，吉利丁粉和鱼胶粉是一样的，作用就是凝固 如果要做8寸的，材料翻倍就可以了 不明白步骤可以给我留言我会及时回复