春笋烧排骨

准备食材及佐料

将排骨在冷水里泡一小时，去除血水。后倒入煮沸的开水中煮半熟，记得撇沫。捞出后过凉水冲洗。

热锅冷油，倒入一勺白糖上色，气泡时可以放入排骨大火翻炒，尽量把肉的油脂煸出来。

对，这是这样疯狂的翻炒。上色后沿锅边倒三勺黄酒，去腥增香。再依次加入生抽（根据个人口味定量）

炒到肉已经彻底上色后，倒入滚烫的开水淹没它们，一定要水盖过肉。