猪腰可以在超市买让售货员小哥哥帮你去除腰臊，也可以自己回家慢慢切。就是比较费时间了。拿回家焯水变色就捞出，放冷水下冲洗直至水变清澈。
泡椒斜切
泡姜切丝
芹菜切段
芹菜焯水30秒捞出，小葱切段
国内烧油，油热加入大蒜
加入花椒
放入泡椒泡姜炒出香味
放入豆瓣酱炒香
放入芹菜和腰花
调制芡粉汁（一大勺芡粉，一小勺盐，一小勺生抽，一小勺老抽，一点清水 搅拌均匀）
加入一点点味精，加入葱段！翻炒两下出锅～开饭啦～！！！
腰花可以不焯水直接炒 会更嫩一些，焯了水再炒会有一点老