我选的是对虾
虾剥去头，去壳，留下最后一节，成虾仁。
用刀在虾背部划一刀
虾仁用清水冲洗干净，洗去虾线，冲干净的虾，成熟之后会很好看的
虾仁用一小撮盐抓透，然后抓少许湿淀粉上浆
虾仁放入热油中滑成熟
锅里加番茄酱、白糖、白醋，少许清水调成汁，烧沸后勾芡
倒入炸好的虾仁，炒均匀即可