香酥炸虾球～爆米花虾球 超级下酒菜～

這酥脆蝦球撒椒鹽，辣椒粉，番茄醬都超好吃的！

外皮酥脆！蝦仁多汁不乾澀！

一起動手來做吧！٩( 'ω' )و 蝦仁去殼去腸，洗淨擦乾 ➕料酒1大勺➕白胡椒適量 抓一抓，醃5分鐘

取ㄧ大碗， ➕中筋麵粉180克 ➕蒜粉1大勺 ➕海鹽2茶匙 ➕ Paprika 香料粉1大勺 ➕黑胡椒少許 （白胡椒也OK啦)

準備一大碗冰水 😅最好是冰水不要有冰塊啦，要不然等會還要挑冰塊更費時！呵呵，我真會給自己找麻煩，還沒等冰塊融化就想開始做了⋯⋯

醃好的蝦仁丟進麵粉裡 確定蝦仁沾滿麵粉後...

把所有沾滿麵粉的蝦仁放在有大洞洞的大勺上

蝦仁連同大洞勺浸入冰內4秒

再把沾濕的蝦仁全部沾滿麵粉一次 把將好麵粉的蝦仁放在網子上抖掉多餘的麵粉

開始炸啦！ 油溫控制在350到375度F（176c-190c) 蝦子一個一個輕輕放入。 蝦子不要重疊。

炸好了後應該是呈現這樣美麗的金黃色脆皮

蝦子跟雞肉不一樣，蝦子比較容易熟 所以炸2分鐘左右就可以了...

一口接一口會上癮的！ 當下酒菜也是個不錯的選擇！