鸡胸肉事先化解
花生米要选用熟的，油炸的和炒的都可以
鸡胸肉切块，要比花生米明显大一点
鸡肉块用一点盐、酱油、淀粉上浆
干辣椒切成段、大蒜切末、葱切葱花
把鸡肉放入热油，滑油成熟
锅里用少许油把豆瓣酱炒出有油，加入蒜末、葱白末炒香。加入酱油、白糖、料酒、香醋、清水、干辣椒。
锅里调味汁烧沸以后勾芡，倒入鸡肉和花生米，翻炒均匀
用少许葱花点缀