温水加入酵母和白糖融化开,一边倒水一边和面,这样可以掌控面的软硬程度
温暖处醒发到两倍大小
醒发好的面,揉光滑,温暖处进行第二次醒发,第二次醒发的气孔没有第一次大,醒发至面团的一倍大小
杏鲍菇洗干净切丁,锅内烧热油,油烧至六成热加入辣椒粉,火调至小火,这样可避免辣椒烧黑,然后加入杏鲍菇翻炒
酸豆角切成小丁,红彩椒青椒洗干净切成小丁,加入锅内翻炒。杏鲍菇可以吸油,这样保证炒出来的酸豆角不油腻,放凉。
面团搓成长条,切成剂子,
擀包子皮,中间稍微厚点,边缘薄
包成自己喜欢的形状,然后温暖处醒发十几分钟,这样包子皮会形成一层硬壳,不容易塌陷
冷水上锅蒸,上汽后蒸20 分钟闷三分钟,保证包子不塌陷。松软有劲道,料足
喂你一口