豆腐切块放入煲汤锅里，蟹味菇洗净用热水烫下也放进煲汤锅，香菇切片，姜切片或丝，起锅烧热放油，加入姜，花椒爆香，再放入香菇煸出香味，倒入煲汤锅，加水，炖会，出锅前加入盐和自己喜欢的调味料，再放入小葱段搅拌下，关火。