解鸭（减压）
准备配料
啤酒鸭，啤酒鸭，当然啤酒肯定少不了。
腌制一下，静止10分钟。（料酒、酱油、白糖、盐）
油锅爆香蒜子（这时候可以穿上防爆衣）
下鸭子肉了！“鸭子与蒜子同在，阿门！”
翻炒吧，兄弟！呵呵，不停地翻炒吧！直到鸭肉皮起皱，金黄色哦。此时可以放入桂皮、八角、蒜段了。
哗啦啦啦啦！倒酒了！（实在忍不住，罐内留下一小口，“咕噜、咕噜”喝完，后悔了，等下要开车出去的。）
撇去浮沫
大火煮沸
小火慢炖
散花（香菜）出锅了。