蛋清蛋黄分开，注意蛋清中不要有蛋黄滴入
牛奶，油，搅拌均匀后加入蛋黄搅拌至顺滑
筛入低粉搅拌均匀。搅拌好的状态，蛋黄糊很流畅的滴落下来
开始预热烤箱
蛋白滴入柠檬汁
蛋白打至温性发泡，大弯勾状态
取三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌
用手动打蛋器Z型搅拌，避免消泡
三分之二蛋白加入，手法Z型或J型搅拌
搅拌至无蛋白
蛋黄部分倒入剩余蛋白中，拌均匀，注意不要消泡
倒入方盘中
入烤箱调整上下火155度中层30分钟
慢慢鼓起来了
出炉后倒扣，去除周围不整齐部分，分割
烤好的蛋糕体切片，奶油打发装袋
挤入打发好的奶油
挤一层奶油放一片蛋糕，四层。中间切开成两个方块，周边修整一下
成品
成品
蛋白打至湿性发泡，大弯勾就行了，太干表皮会开裂