锅中放油，油温两三成热放入辣椒丝，煸炒出红油盛出备用
用炒出来的红油煸炒肉丝，肉色变白再下入葱姜蒜
调味烹入少许料酒、酱油、少许盐，白糖、胡椒粉，最后放入蚝油和香菜翻炒几下盛盘
把之前炒好的辣椒丝铺在肉上，一盘辣椒肉丝就做好了