鸡腿洗净剁块，冷水下锅焯出血沫，加料酒去腥，水开后捞出控水
配料改刀，土豆切块，我用的是尖椒和小米辣，不能吃辣的宝宝也可以换成不辣的青红椒
热锅，放油，加黄冰糖小火炒出焦糖色
放鸡块煎一下，放葱姜蒜，大料和肉桂粉，加适量生抽，老抽，黄酒快速煸炒
加水没过鸡块，放土豆，大火烧开后转中火焖煮30分钟左右，注意过程中要翻动不要干锅
加适量盐后，放尖椒和小米辣断生即可关火，注意汤汁不要收的太干