4克红茶末+20克红糖用50克开水冲泡后放凉备用。 坚果切小块备用。果干提前用朗姆酒浸泡好备用。
高粉+低粉+盐+老面+红糖红茶水+乳清+酵母混合揉匀。后油法揉出薄膜，加入切碎的果干、坚果碎揉匀。一次发酵2-2.5倍大。
将发酵好的面团取出排气后分成两等份。折叠滚圆，松弛20分钟左右。再次轻轻拍出气泡，整成橄榄形，摆入烤盘，放入烤箱二次发酵约两倍大。
预热烤箱，200度，面团撒粉割包，放入烤箱烤大约20分钟左右。