水煮鱼片

Name: 水煮鱼片
Ingredients: 300g巴沙鱼片; 适量料酒; 适量胡椒粉; 适量盐; 1个蛋清; 适量淀粉; 半根葱; 6片姜; 半个蒜; 适量豆瓣酱; 适量辣椒油; 一大把干辣椒; 一小把干花椒; 适量香菜; 两勺辣椒粉; 1勺花椒粉; 随意配菜

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作者：杨梅柠檬茶

一道很家常的水煮鱼我直接买的鱼片来做免去了处理鱼的步骤用整鱼做的话比较复杂但可以把鱼骨拿来熬成鱼汤代替菜谱中的清水会更好吃我图方便直接用鱼片了好吃又方便

用料

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼片加盐料酒鸡蛋清淀粉抓匀腌制10分钟

步骤 2

大葱切圈姜切片蒜拍碎干辣椒剪成两段（干辣椒要多才够香够辣）香菜切段

步骤 3

准备铺在下面的菜豆芽生菜莴笋等自己爱吃的都可以洗干净切好备用

步骤 4

热锅倒油小火炒香葱姜蒜和干辣椒干花椒（爱吃麻辣味的一定要多加）加两勺豆瓣酱煸香（有火锅底料的话可以切成小块加一点一起炒）然后加入适量清水烧开

步骤 5

加入适量生抽和盐我再加了一勺剁椒和两勺辣椒油（口味重的加不太能吃辣的忽略）下入配菜烫熟捞出再下入鱼片

步骤 6

稍微煮一会鱼片变色后即可捞出非常嫩汤汁浇上撒上一把干辣椒干花椒（口味重再撒点辣椒粉和花椒粉）烧一些热油浇上去激出辣椒的香味最后放上香菜

菜谱创建时间：2019-04-20 18:37:47

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